ブランデーレーズン入りラム酒ケーキを作る

普通はラムレーズンを入れたブランデーケーキですが、その逆にレーズンのブランデー漬けを入れたパウンドケーキにラム酒を染み込ませてみました。

銀紙に包みそのまま２〜３日置いておくと・・・



うますぎです。レーズンのブランデー漬けの他、各種ドライフルーツ、あまっていたプルーン（記憶になし・・・）とドライイチジクのみじん切りも入ってます。

市販のブランデーケーキ以上にうまうまです。一切れ食べると胃の中がほんのりあったかい。ついでにお腹も出っ張って・・・うむむ・・・

しかし、あまりの美味しさにまた作ってしまいましたよ。作り方は簡単で、バター１００ｇと砂糖１００ｇをフードミキサーで混ぜ、卵１００ｇ（２個）をさらに混ぜたあと、ボールに取り、薄力粉１００ｇとベーキングパウダー５ｇを混ぜて生地を作り、そこに用意した各種お酒漬け・ドライフルーツ、アーモンドをぶち込んで、１８０度のオーブンで焼きます。



焼き時間は３０分という人が多いですが、フルーツがはいっているせいか、最低４５分のような気もします。


焼き加減を見るため箸をさすと穴が開いてしまうので、これからは４５分デフォでいきたいと思います。切り口が悪いのは、焼きたてだからですね。冷ますと綺麗に切ることができます。



非常にオススメですね。